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Jean WALCH : Au Fil du Vin

Chroniques

Par Oenophil

Bien connu dans le milieu des oenophiles alsaciens, le sympathique Jean WALCH vient d'ouvrir boutique au 26 quai des Bateliers à Strasbourg. Baptisé "Au Fil du Vin ... Libre" cet espace revendique clairement un positionnement "Nature". Par sa grande proximité...

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Du Nouveau dans le Grand Cru Steinklotz

Chroniques

Par Oenophil

Romain FRITSCH Ça bouge dans la Steinklotz ! Rencontré lors de la Foire aux Vins de Molsheim le 1er mai dernier, Romain FRITSCH m'informe du souhait du Syndicat du Grand Cru de Marlenheim d'orienter dans l'avenir la production de ce terroir vers deux...

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Sous les Chênes du Kastelberg

Chroniques

Par Oenophil

Sous les chênes au sommet du Kastelberg, la nature prend des couleurs. Pour la floraison de la vigne il faudra être patient cette année, elle devrait intervenir au mieux dans une semaine et demi, tout du moins dans le Bas-Rhin. Une bonne quinzaine de...

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Salon des Vins Libres

Chroniques

Par Oenophil

L'Abbaye de Marbach a maintenant retrouvé son calme après un week-end mouvementé où vignerons et oenophiles se sont rejoints autour de vins Libres et Naturels. Dégustations, causeries, animations musicales et restauration le tout sous le soleil printanier....

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Dégustation des 2008 au Domaine Marcel DEISS

Chroniques

Par Oenophil

Il y a quinze jours, à l'occasion des Portes Ouvertes du Domaine, Jean-Michel DEISS présentait son millésime 2008. Même si vous savez tout le bien que je pense de ce millésime, je n'hésite pas une fois de plus à me répéter : Nous tenons là un vrai grand...

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Michel LEGRIS : La Liberté Gustative

Chroniques

Par Oenophil

Michel LEGRIS Parmi les aspects qui marquent le phénomène de l’industrialisation dans le domaine des vins, il en est deux qui concernent particulièrement leur goût, ou plutôt leur esthétique gustative. On peut nommer le premier la standardisation de la...

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Pourquoi les vins naturels sans soufre expriment-ils davantage la minéralité ?

Chroniques

Par Oenophil

Tout d’abord qu’est-ce que cette minéralité ? Confuse dans l’esprit des dégustateurs et surtout dans celui des plus experts, la minéralité au plan gustatif est pourtant une notion simple qui porte dans son terme sémantique même - les racines du mot -...

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Christophe ANDT : L'Esprit Winstub

Chroniques

Par Oenophil

L’endroit est bien connu de tous les amateurs de gastronomie alsacienne et Christophe ANDT qui l’anime depuis plus de 30 ans y compte une clientèle fidèle. Mais s’il n’existe plus de véritable Winstub tel qu’on l’entendait dans les années 50/60, quant...

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Jean-Paul SCHMITT et le Rittersberg

Chroniques

Par Oenophil

Jean-Paul SCHMITT exploite 8 hectares de vignes pratiquement d'un seul tenant, ce qui est rare en Alsace, sur le Rittersberg. Sur ce terroir granitique exposé Est / Sud-Est aux sols légers et pauvres, les rendements sont naturellement faibles. Cependant...

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Le Stein de Mittelbergheim

Chroniques

Par Oenophil

Début mars, le Stein sous la neige Impeccablement organisée par Thomas BOECKEL, nouveau président du syndicat viticole et responsable de la gestion locale de Mittelbergheim, cette dégustation consacrée au Stein a permis de mesurer et d'apprécier les qualités,...

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