Jean-Michel DEISS : Protéger la Diversité des Terroirs Alsaciens

Chroniques

Par Oenophil

“Consacrer les terroirs sur la base d’une réduction des usages de cépages n’est pas accepté, n’est pas compris, n’est pas forcément efficace" J-M DEISS Le vignoble réclame à corps et à cris la mise en place de crus intermédiaires dans la suite logique...

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10 millésimes alsaciens (2) : 2004 à 2000

Chroniques

Par Oenophil

Toujours avec l'aide de Jean-Michel SPEICH, nous passons en revue les 10 derniers millésimes alsaciens. 2004 : Après les conditions extrêmes rencontrées en 2003, la vigne sur-compense. Aussi, après un hiver peu rigoureux et un début de Printemps maussade,...

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Démenthe de PERLE

Chroniques

Par Oenophil

Christian ARTZER a repris il y a peu la marque crée par son arrière-arrière grand-père installé alors dans le quartier des brasseurs à Schiltigheim, il nous présente sa petite dernière : la Démenthe Après la Pils, gourmande et sérieuse à la fois, et quelques...

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