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Vidéo : Domaine Zind-Humbrecht - Taille dans le Heimbourg

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Par Oenophil

Turkheim, le 8 février 2008. Domaine Zind-Humbrecht La taille dans le Heimbourg C'était le 8 février dernier par un beau matin d'hiver alsacien, avec un ciel bleu azur et un froid qui pince. Dans le Heimbourg de Turckheim, Régis taille la vigne. C'est...

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Vidéo : Etienne LOEW - Le Vin de la Saint-Valentin

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Par Oenophil

Westhoffen, le 14 février 2008 Le Vin de la Saint-Valentin De belles grappes parfaitement saines de Muscat, Pinot Noir et Pinot Blanc, récoltées les 3 et 4 septembre 2007, sèchées sur un grillage dans un grenier bien aéré et pressées un 14 février 2008...

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Vidéo : Marc ANSTOTZ à Balbronn

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Par Oenophil

Balbronn, le 6 février 2008 Marc ANSTOTZ Vigneron à Balbronn Marc ANSTOTZ vient de recevoir une Médaille d'Excellence pour son Riesling Glintzberg à la dernière édition du Concours des Riesling du Monde . Ca tombe bien parce que je voulais parler de lui,...

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Thierry SCHWARTZ : Le Roman des Saveurs

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Par Oenophil

Obernai, le 15 novembre 2007 Thierry SCHWARTZ : Le Roman des Saveurs S'il est un restaurant qui fait l'objet d'éloges flatteurs ces derniers temps, c'est bien le Bistro des Saveurs du dynamique Thierry Schwartz à Obernai. A l'occasion de la sortie de...

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Vidéo : Domaine RIEFFEL

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Par Oenophil

Mittelbergheim, le 10 octobre 2007 Lucas RIEFFEL décuve son Pinot Noir Vendangé le 17 septembre ce Pinot Noir a été décuvé le 10 octobre après plus de 3 semaines de macération. La vendange égrappée pour moitié, a été placée dans une cuve sans porte ce...

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Vidéo : Vendanges au Grand Cru Kastelberg

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Par Oenophil

Andlau, le 5 octobre 2007 Domaine KREYDENWEISS Vendanges du Grand Cru Kastelberg La matinée est fraîche et brumeuse, aujourd'hui le Domaine KREYDENWEISS vendange sa parcelle de Riesling située au sommet du Grand Cru Kastelberg. Le repas de midi est servi...

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Vidéo : Décuvage du Pinot Noir

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Par Oenophil

Mittelbergheim, le 2 octobre 2007 Décuvage du Pinot Noir au Domaine RIETSCH Après 10 jours de macération, le Pinot Noir est décuvé. L'opération se déroule en 2 temps. Tout d'abord, le jus de goutte est extrait de la cuve de macération. Il s'écoule par...

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Vidéo : Pressurage du Gewurztraminer

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Par Philippe

Mittelbergheim, le 19 septembre 2007 Pressurage du Gewurztraminer Weinberg Cette semaine les choses sérieuses commencent ... Après un bref passage pluvieux, le temps s'est remis au beau. C'est le moment pour le Domaine RIETSCH de récolter et de presser...

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