Domaine KREYDENWEISS
Andlau Unique par ses Schistes de Steiges, le Grand Cru Kastelberg possède une notoriété importante qui ne doit pas faire oublier les deux autres Grands Crus Moenchberg et Wiebelsberg, mais aussi les très beaux vins issus des Clos schisteux du Val D'Eléon et Rebberg dont dispose le Domaine.
Une promenade dans les vignes conduites en biodynamie depuis 1989 apporte la démonstration d'une viticulture exemplaire, parfaitement respectueuse des terroirs et de leurs caractères.
Je m'intéresserais aujourd'hui uniquement aux vins issus des rares terroirs schisteux que Marc a su si bien révéler.
Clos du Val D'Eleon Le Clos du Val d'Eléon répond à une vision finalement avant-gardiste de la viticulture alsacienne en se donnant pour objectif la création d'un grand vin de terroir construit sur 2 cépages qui révèlent et tracent son origine.
En 1988, Marc Kreydenweiss achète d'anciennes parcelles abandonnées depuis les années 1950, situées en pleine forêt sur le coteau qui fait face au Kastelberg. Vingt rangs de Riesling et vingt autres de Pinot Gris sont plantés sur des Schistes de Villé à une densité de 5000 pieds à l'hectare. Deux ans plus tard naît la première cuvée du Clos du Val d'Eléon.
Depuis, chaque année, les Pinot Gris sont vendangés, pressés et vinifiés dans un foudre où ils sont rejoints une dizaine de jours plus tard par les Rieslings à la maturité plus tardive. Le jus a pour habitude de fermenter rapidement en consommant tous ses sucres. La fermentation malolactique qui suit s'accompagne généralement d'arômes lactiques marqués qui disparaissent pendant l'élevage sur lies.
S'ils restent austères et fermés dans leur jeunesse les Vins du Clos du Val d'Eléon possèdent pour point commun un gros potentiel de garde. Le millésime 2004 (11,50 €) qui vient d'être mis en vente n'échappe pas à la règle. Fraîcheur, austérité et précision mais Antoine fait remarquer que les cépages ne sont pas encore harmonisés et que le vin est encore très loin de son apogée. La bouche possède une densité tannique et des extraits secs remarquables.
Si le millésime 2001 a été particulièrement réussi, 2006 s'annonce grandiose. Goûté sur fût en début d'année, il possédait alors une tension exemplaire et un profil aromatique élégant marqué par l'orange sanguine.
Clos Rebberg Contrairement au Val d'Eléon, les deux cépages sont vinifiés individuellement, de plus l'endroit est idéal par son exposition pour réaliser des vendanges en surmaturité. Pour exemple, la sélection de grains nobles de Riesling rentrée hier avec un potentiel alcoolique de 30°, ce qui représente certainement un record en Alsace.
On retrouve dans les Riesling des millésimes 2003 (16 €) et 2005 ce même côté caillouteux et cette acidité droite et gourmande. Ces vins sont construits plus sur la longueur que sur la largeur comme souvent les vins de schistes. L'olfaction est réservée, on est loin des vins extravertis et tapageurs, tout se passe en bouche dans la tension et la minéralité.
Le Pinot Gris Rebberg 2005 présente encore quelques notes variétales de fumé qui ne vont pas tarder à disparaître. Parfaitement sec il possède une puissance minérale et une fraîcheur engageante.
Le millésime 2002 est quand à lui bien abouti, le minéral domine avec cette finale caractéristique sur le caillou. Atypique 2004 avec ses arômes plus fermentaires, sa bouche miellée et détendue traversée par une acidité pure et tranchante. Plus oxydatif qu'à l'habitude, ce vin a tout pour me plaire.
Kastelberg : parcelle du bas Unique par son profil géologique constitué de Schistes de Steige, le Grand Cru Kastelberg offre aux vignerons l'alternative entre désherber ou travailler le sol. Il va sans dire que c'est la seconde solution qui est adoptée au Domaine. Un travail exigeant réalisé au treuil. Avec une densité de 8000 pieds à l'hectare et la forte déclivité, c'est une personne à temps complet qui est en charge des 2 parcelles de ce terroir. Pour la petite histoire, ce dernier est originaire de Steige ce qui lui apporte certainement une grande proximité avec son lieu de travail.
Pendant les fermentations le Kastelberg, on ne parle que de Riesling car c'est le seul cépage qui est planté sur les 5,82 hectares du Grand Cru, révèle des effluves de choux et de sueur. C'est son côté masculin, viril.
Domaine KREYDENWEISS
12 rue Deharbe
67140 ANDLAU
03 88 08 95 83
www.kreydenweiss.com
Bruno SCHMITT 
Julien SCHMITT 
Des grappes destinées à l'élaboration d'un vin de paille sèchent lentement dans un grenier bien aéré. 
