14 mars 2009
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Jean-François GANEVAT : Vin de Paille 2002
Une bouteille offerte par Jean-François GANEVAT lors de mon passage La Combe de Rotalier il y a environ 2 ans. En compagnie d'Olif, d'Eric et de quelques autres, nous avions passé un après-midi verre à la main entre les caves réparties dans le hameau où Jean-François élève ses vins.
Une journée inoubliable commencée chez Jean Macle le matin et qui s'était terminée après un après-midi bien chargé, dans un restaurant de Pontarlier.
Rien ne manque dans ce Vin de Paille issu de Poulsard, de Chardonnay et de Savagnin. Un joli travail d'oxydation, du fond, de l'acidité, tout simplement très très bon.
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