Pinot Noir alsaciens mais aussi d'origines diverses qui se sont glissés en pirates dans cette dégustation.Une fois de plus je ne peux que constater les limites de ce type d'exercice, où des vins pourtant de bonne facture peuvent parfois se présenter sous un jour qui n'est pas le meilleur. Je me garderai donc bien de tirer des conclusions définitives sur les bouteilles qui n'ont pas brillé ce soir là.


Et pour commencer, un Pinot Noir vinifié en blanc du Domaine Rietsch à Mittelbergheim. Ce Blanc de Noir 2006 possède une rare puissance qui en fait plutôt un vin d'hiver. De son élevage en foudre il a conservé une légère prise de bois et une petite note de caramel qui devrait s'effacer avec le temps.


Suit ensuite, toujours du même Domaine, un Pinot Noir 2006 vinifié en rouge. Le vin est trouble car tiré du fût, non sulfité, il possède une belle trame aromatique, beaucoup de fraîcheur et de gourmandise. Le Demi-Muid 2005 au nez finement vanillé montre une bouche claquante et épicée, c'est un vin à boire sur le fruit.


Un bel élevage dans de vieilles barriques pour la cuvée des Pierres Chaudes 2006 du Domaine Julien Meyer à Nothalten pour obtenir un vin de soif, évident et fruité. Plus ambitieux et toujours du même vigneron le Pinot Noir Heissenstein 1997 qui ce jour là n'est pas au niveau où on le trouve habituellement. La bouche n'est pas parfaitement nette, conséquence possible d'une déviation liègeuse.


Un premier nez marqué de notes de suie et de chauffe qui évolue sur de surprenants arômes de gentiane à l'aération. Une structure qui manque un peu d'ampleur, mais un vin frais, tout en simplicité avec une rétro harmonieuse et une acidité rafraîchissante. C'est la Quintescence 2004 de Dominique Frey à Dambach La Ville.


Josmeyer ne produit que quelques 800 bouteilles de Pinot Noir chaque année. L'unique parcelle est située sur le Grand Cru granitique Brand. Deux millésimes ont été dégustés : le 2004 avec un profil soyeux et suave mais aussi un peu chaud et le 2001 qui avec l'évolution montre un beau fruit et des arômes de myrtilles et d'airelles. Le Domaine est en phase de recherche pour valoriser au mieux l'expression de cette cuvée qui de mon point de vue s'exprime mieux à table qu'au cours d'une dégustation.


Un bel équilibre avec une bouche épicée et une olfaction marquée par des arômes de viande et de fruits rouges. Le Pinot Noir 2004 d'André Stentz à Wettolsheim est un vin parfaitement cohérent même s'il manque un peu de puissance tannique.


Incontestables, trois vins ont fait l'unanimité de l'ensemble des dégustateurs en montrant de grandes qualités de style et d'équilibre.


Pinot Noir 2005 Albert Maurer Eichhoffen

Derrière une très légère réduction on découvre un beau fruit accompagné d'épices. La bouche est soyeuse, fraîche et tendue. Beaucoup de plaisir et de gourmandise et de belles perspectives en ce qui concerne la garde.


Pinot Noir 2004 Runtz André Rieffel Mittelbergheim

Un nez engageant qui mêle les arômes d'épices et de tabac, une pointe de volatile qui apporte de la vivacité. L'attaque est franche, la bouche large et charnue. Riche et léger à la fois avec un superbe registre aromatique accompagné de notes de marc de raisin. Vendange non égrappée.


Pinot Noir 2003 LNO12 Gérard Schueller Husseren Les Châteaux

Olfaction complexe d'une incroyable richesse, on sent tout de suite la marque d'un grand vin sans soufre. La bouche est ouverte, large, la matière parfaite d'équilibre avec un beau grain. Une belle cohérence entre le nez et la bouche et une structure construite sur le minéral. On est loin de penser à 2003, et pourtant….


Quelques déceptions et une belle surprise parmi les pirates.


Après un Pinot Noir 2001 Saint Innocent originaire de l'Orégon en manque d'identité mais sans défaut toutefois, trois Pinot Noir de Bourgogne.


Un Pommard 2000 1^er Cru Pézerolles Ballot Millot à l'attaque liégeuse avec une bouche sèche et une finale dure suivi d'un Beaune 2002 de Thierry Guyot très loin d'apporter le plaisir habituel, puis un agréable Chassagne Montrachet 2002 1^er Cru Morgeot de Philippe Chapelle avec une belle olfaction mêlant des senteurs animales, fumées et fruitées bien suivie d'une bouche puissante et minérale qui demande encore à s'assouplir.


La bonne surprise nous vient de l'Hérault avec un Clos du Curé 1999 du Domaine Lisson à Olargues. Un nez fin, aérien et élégant, une bouche riche en tannins avec de la puissance mais sans dureté et une finale bien soutenue par une agréable astringence. Une très belle matière et surtout un vin qui possède une personnalité bien affirmée.

Vins Blancs

Le premier nez est oxydatif avec une note de malo, puis il s'ouvre sur d'agréables effluves de fruits compotés et de vanille. La bouche est ample, longue, minérale avec une très belle salinité. Vin qui demande de l'oxygène et du temps pour s'exprimer. Le vin est parfaitement relâché et sa fluidité procure une belle émotion.

Riesling GC Pfersigberg Sans soufre 2001 Gérard SCHUELLER

Au nez la précision aromatique est stupéfiante, menthol, réglisse avec une jeunesse incroyable. On croirait le vin tiré du fût. La bouche est grasse puissante avec de la tenue et beaucoup de fond.

Très grand vin non filtré, élevé et mis en bouteille sans apport de soufre. La puissance est phénoménale, la matière riche et mure sans sensation alcooleuse. Très légère sucrosité en attaque, mais le vin se goûte sec.

Coulée de Serrant 2002 Nicolas JOLY

Bouteille ouverte 12 heures avant dégustation, épaule dégagée.

Le nez est lacté. Belle structure en bouche, avec de la puissance tannique. L'acidité équilibre bien ce vin assez conventionnel finalement, en raison de son caractère démonstratif. La finale est un peu chaude.

Repris en fin de dégustation, le vin gagne en intérêt en perdant son côté lacté et alcooleux. Il y a alors un vrai fonctionnement en bouche.

L'Alternative Zellberg 1998 Julien MEYER

Nez oxydatif, miellé avec des notes de fruit. La bouche est éclatante, précise et fraîche. Aucune sensation alcooleuse malgré les 15,5° et un profil aromatique qui allie minéral et fruit. Non sulfité, non filtré, cet assemblage de Sylvaner et de Pinot Gris a été élevé 3 ans en barrique, ouillé la première année, sous voile les 2 suivantes. L'oxydation qui a affiné les alcools rend ce vin très digeste.

Collection Paradis 2RV Philippe VIRET

Le nez est fermentaire avec des notes de cèdre et de levures boulangères. La bouche est grasse, marquée par un fruit très mûr et des arômes d'abricot. Un léger gaz dans cette belle expression de Roussanne pure, sans lourdeur pour un vin issu de raisins en surmaturité.

Plus d'infos sur la Cosmoculture : http://www.domaine-viret.com/presse/cosmoculture.pdf

Vins Rouges

"J'En Veux" Vin de Table Jean-François GANEVAT

On en boirait sans fin. C'est un vin au caractère bien affirmé et à l'acidité mûre et claquante. Pas de recherche démonstrative, l'équilibre est évident, le vin vivant, tonique, tout en relief avec du croquant et de la mâche. Il possède une minéralité et une salinité surprenante pour un rouge. Issu d'un assemblage de nombreux cépages rouges jurassiens.

Cuvée Carina Coste Longue Vin de Table Pierrette et Claude NAVARE

Surprenant et profond nez d'église, encens et bancs cirés. La bouche est bien construite autour de tannins fins et serrés. Quelques notes végétales agréables, le vin trace bien, sans lourdeur avec une belle vivacité. Très beau fonctionnement pour un pur Carignan issu d'un terroir schisteux.

Cuvée Mimosa Coste Longue Vin de Table Pierrette et Claude NAVARE

Réduction qui évolue à l'aération sur un registre toujours animal, mais accompagné par des notes d'herbes aromatiques, thym, romarin et aussi du camphre. L'attaque est franche, mais la finale dérange par son astreingeance et laisse une impression asséchante et un goût de bonbon anglais.

 Anjou Rouge 2002 Domaine des Griottes Patrick DESPLAT

Le nez est délicat, précis, bien marqué par des arômes d'olives noires, de tapenade. La bouche est d'une finesse remarquable avec de la tension et beaucoup de fraîcheur en raison du gaz carbonique encore présent. Le vin est absolument sans défaut, avec une acidité ciselée, il se goûte moins dur que l'année passée, preuve qu'il peut être encore attendu. Sans être monolithique, son expression est simple, s'il fallait lui reprocher quelque chose, c'est peut être un certain manque de gourmandise.

Brouilly Cuvée des Fous 2004 Jean-Claude LAPALLU

Le nez est délicatement épicé, net, la bouche large et puissante, sans aucune déviation. Le vin est long, relâché, bien soutenu par une structure acide gourmande. Difficile d'imaginer sa région d'origine tant il est riche et puissant. Vinifié et mis en bouteille sans ajout de soufre, on réalise l'extrême qualité de la récolte pour obtenir un tel résultat.

Régnié 2005 Christian DUCROUX

Très légère réduction qui disparaît à l'aération. La bouche est d'une fraîcheur et d'une gourmandise qui ravit. Les tannins fins et serrés apportent un relief généreux, pas de dureté, le vin est parfaitement ouvert sur le fruit et fluide. Encore une fois Christian Ducroux nous enchante. Ce vigneron discret fait un travail remarquable et mérite de figurer parmi le Top 10 du Beaujolais.

Les Petites Orgues  2004 Domaine de L'Arbre Blanc Côtes d'Auvergne Fred GOUNAN

Je l'ai tout de suite reconnu, le nez précis, la bouche d'une perfection et d'une minéralité incomparable avec ce petit côté austère et mystique apporté par les notes d'encens. Ce n'est pas un vin gourmand ni facile mais il est d'une grande beauté. C'est l'anti-Parker par excellence, tout est dans l'esprit. Belle astreingeance qui fait saliver. Assemblage de Gamay d'Auvergne et de Pinot Noir, une merveille élaborée par un vigneron ébéniste.

Fable Le raisin et l'ange Mas de la Bégude Gilles AZONI

Le nez est marqué par de la volatile mais aussi beaucoup de fruit. La bouche est propre, claquante avec une belle définition, mais il manque quelque chose. Ce vin qui vient de faire un long voyage entre l'Ardèche, Le Havre et Strasbourg mérite d'être revu après un peu de repos en cave. J'ai encore à l'esprit le souvenir d'une remarquable cuvée issue d'un assemblage Cabernet Sauvignon Merlot réalisée par ce vigneron. La rusticité ainsi que la digestibilité du vin étaient remarquables.

Superbe dégustation qui apporte la preuve, si cela était nécessaire, qu'il est possible pour les vignerons de s'affranchir des standards de l'œnologie moderne et de produire des vins à la fois naturels, digestes et élégants.

 Loin des expressions caricaturales extrêmes qui leurs sont souvent reprochées, nous avons découvert au cours de cette soirée des vins vivants qui procurent des émotions et apportent du plaisir.

 Sans affirmer que l'ensemble de la production de ce type de vins est sans reproche, je constate simplement que lorsque qu'ils sont réussis, ils possèdent un relief, une dimension et une buvabilité sans égal.