Antoine KREYDENWEISS

C'est son second millésime vinifié seul au Domaine, Antoine le fait découvrir à son équipe à laquelle je me suis joint. Les mises sont récentes et il nous fait remarquer qu'après cette opération, les profils aromatiques complexes développés pendant l'élevage se trouvent restreints avec certains arômes exacerbés alors que d'autres ont disparu. Pas d'inquiétude toutefois, il en est ainsi chaque année.

Plus précis aromatiquement que 2006, le millésime 2007 a été récolté à une parfaite maturité pour aboutir à des vins secs. Antoine en a profité pour reconsidérer sa méthode de sulfitage et réduire le dosage en SO2 de ses vins qui se situe cette année entre 40 et 50 de total pour environ 10 de libre.

Les mises ont été effectuées en septembre, seul le Wiebelsberg est toujours en foudre où il poursuit son élevage.

La gamme de vins reste toujours compacte et avec cette année une nouvelle cuvée baptisée "La Fontaine aux Enfants". Issue du lieu dit Gebreit, petit plateau granitique derrière le sommet du Kastelberg, cet assemblage de Pinot Blanc et d'Auxerrois est déjà très ouvert avec un fruité extraverti et entêtant de pêche et de mirabelle, sans lourdeur toutefois. La filtration très légère a laissé beaucoup de gras et d'ampleur à ce vin qui se place sur un tout autre registre que le traditionnel Kritt Pinot Blanc plus classique, plus droit et plus friand. Tous les deux sont parfaitement secs.

Andlau Riesling droit comme un I, tout est déjà en place, le vin est complet, tendu sans rien de variétal. La bouche est sèveuse, gourmande, dense, parfaitement juste.

Vendangé début novembre complètement sain, le Riesling du Clos Rebberg demandera pour sa part un peu plus de temps. Son acidité parfaitement mûre trace le vin et laisse une belle empreinte en bouche. Plus concentré que le 2005, ce vin possède une profondeur, une densité et une tenue qui s'appuie actuellement sur des notes d'abricots secs et de miel.

Zéro sucre et 12,7° d'alcool pour le Val D'Eléon, assemblage pour moitié de Pinot Gris et de Riesling. Cette cuvée demande souvent plusieurs années pour s'harmoniser, mais ce dernier millésime se goûte mieux en prime jeunesse. On y retrouve le fumé habituel, les notes camphrées et l'acidité un peu mordante qui se fondra bientôt dans la matière. Actuellement c'est le millésime 2005 qui est en vente au Domaine.

Emouvant Kastelberg Riesling à l'olfaction virile de sueur et de coquille d'huître, pas aguicheuse pour un sou, mais tellement envoûtante. La surprise vient de la structure en bouche, sphérique, ample avec des qualités éthériques qui illuminent le haut du palais et apportent une émotion et un plaisir rare. Le Kastelberg nous prend à contre-pied alors qu'on l'attendait vertical, il conserve toutefois sa salinité légendaire et son acidité précise et fondue. Syntaxe parfaite qu'il me tarde de voir évoluer.

Pinot Gris Lerchenberg plus en longueur qu'en amplitude, l'équilibre est sec avec les arômes typiques du cépage mais d'une extrême finesse. Ce vin qui a lentement fermenté jusqu'en septembre avant la mise, présente une vivacité remarquable.

Le Pinot Gris Rebberg, vendangé tard après les pluies de début novembre, en est au tout début de sa construction. Rien n'est encore en place, il sera à revoir tout comme le Pinot Gris Moenchberg qui ne sera pas en vente de sitôt. Pour ce dernier, le terroir efface totalement le cépage et les quelques 14° d'alcool passent inaperçus tellement la minéralité allège la matière.

J'ai toujours autant de plaisir à goûter les vins du Domaine car l'extrême sensibilité de l'approche des frères Kreydenweiss, tant dans la vigne que dans la cave, leur permet de produire des vins avec une vision qui ne s'arrête pas seulement à l'esthétique mais qui s'inscrit dans la délivrance d'un message plus profond.

Une soirée en plein air à parcourir quelques vins rouges de Loire.

Le Bois Jacou 2006 Touraine Jean-François Mérieau (Gamay)

Un joli nez avec du fruit, des notes de cerise et une volatile élégante. L'attaque en bouche est agréable mais la finale se montre un peu dure avec des tannins pas assez mûrs et une amertume marquée.

Gamay de Bouze 2003 Henri Marionnet

On identifie tout de suite le cépage, la bouche est soyeuse mais assez austère et sans grande ampleur. Des notes végétales et une finale métallique laissent une impression mitigée malgré la finesse des tannins.

Cheville de Fer 2006 Vin de Table Olivier Lemasson - Condé sur Beuvron (Gamay)

Le premier nez s'exprime sur des notes animales à mettre sur le compte d'une réduction qui ne manque pas de s'effacer à l'aération. La bouche est dense, d'une grande finesse avec un beau fruité. S'il est difficile de trouver le cépage, tout le monde convient que l'on a affaire à un beau jus de raisin, vinifié avec soin et sans soufre ajouté.

Sancerre 2005 Domaine du Carrou - Bué (Pinot Noir)

Boisé marqué, notes de vanilles et de vieux rhum. En bouche c'est le bois qui domine une matière qui manque de maturité.

La Demoiselle 2002 Alphonse Mellot (Pinot Noir)

Olfaction marquée par un boisé élégant. La bouche possède de la fraîcheur, une belle tension acide. En finale, retour sur le boisé qui prend toute la place. Vinification très moderne qui sans aucun doute plait aux amateurs de ce type de structure et de profil aromatique.

Le Grand Cléré 2005 François Blanchard Touraine (Cabernet)

La robe est d'un noir profond, le nez plutôt sur la réserve avec des fines notes d'encre. En bouche, si les tannins demandent à s'assouplir, l'acidité bien mûre trace le vin.

Nuit d'Ivresse 2004 Bourgueil Catherine et Pierre Breton (Cabernet)

Nez peu expressif marqué par une légère réduction. La bouche est tendue, structurée, dense avec beaucoup de fraîcheur. Le vin est assez rustique mais très plaisant avec un côté paysan.

Château de la Fresnaye Festina Lente 2000 Saint Aubin de Ligné (Cabernet Sauvignon et Franc)

Robe sombre, dense et brillante. Nez très "Cabernet" avec de la finesse et du fruit. En bouche les tannins sont fins accompagnés d'une légère astringence et la finale fait saliver. Fin, précis, belle définition et de la gourmandise.

Les Grands Champs 2003 Touraine Jean-François Mérieau (Cabernet)

Un nez de groseille, un léger gaz en bouche et un vin qui glisse tout seul. C'est flatteur, commercial, pas de défaut mais il manque tout de même un peu de raisin. Beau travail en cave.

Domaine de la Charbotière 2003 Anjou Brissac Village Saint jean de Mauvrets (Cabernet)

Puissant, animal, gros potentiel mais avec de la fraîcheur malgré tout. Belle bouche avec une finale légèrement amère sans doute consécutive à une déviation liégeuse de l'avis des dégustateurs.

Anjou Village 2002 Patrick Beaudoin

La texture est d'une extrême finesse. C'est le premier vin de la série qui possède de la "minéralité". De la tenue et un vrai fonctionnement en bouche. Finalement pas de surprise puisque c'est Patrick Beaudoin.

Clos Rougeard 2003 Saumur Champigny

Un boisé marqué, mais un boisé élégant, la matière est serrée, la bouche saline, le vin relâché avec du gras et de la fraîcheur. Très plaisant et très charnel.

Les Poyeux Clos Rougeard 2001 Saumur Champigny.

Olfaction aérienne, de la grâce et de la précision. On comprend immédiatement que l'on goûte un grand vin. La bouche est dense, tendue, rien n'accroche mais il y a du relief, de la vie. Seule la finale dérange celui qui d'entre nous connait le mieux les vins de ce Domaine. Sans hésiter Lucas ouvre une seconde bouteille et là, on trouve dans la finale l'éclat qui manquait à la précédente.

Andlau Riesling 2007 Kreydenweiss : Mis en bouteille il y a seulement 2 jours, le vin se montre vertical, parfaitement sec et bien structuré autour d'une acidité citronnée. Stabilisé avec très peu de SO2, il possède de l'ampleur et beaucoup de tenue en bouche.

Bourgogne blanc

Pernand Vergelesses Premier Cru Clos Berthet 2005 Dubreuil et Fontaine : Olfaction marquée par un fin boisé. La bouche est peu aromatique avec surtout des notes de caramel, de moka et de bois. Le vin manque de puissance et son acidité est limite mûre.

Pernand Vergelesses Premier Cru Sous Frétille 2006 Rapet : La bouche fruitée et dense possède un joli grain. Des notes de vanille et de boisé se fondent dans la finesse du Chardonnay. L'équilibre est assez réussi même si la finale se révèle légèrement chaleureuse.

Pouilly Vinzelles Les Quarts 2006 Domaine de la Soufrandière : Une riche maturité, des notes épicées et une large structure qui ne manque pas de finesse ni de minéralité. Le travail réalisé dans les vignes apporte à ce vin de vraies notes de terroir. Fin de bouche agréable sur de jolis amers.

Corton Charlemagne Grand Cru 2001 Nudant : Agréable olfaction accompagnée de notes de citron confit. Malheureusement la bouche est construite sur le bois et une puissance mal maîtrisée. La finale est brûlante et la fin de bouche aqueuse.

Meursault Premier Cru Perrières 1999 Pierre Morey : Légère réduction qui disparaît à l'aération. On découvre ensuite une bouche superbe qui ne manque ni de gras ni de claquant. Le vin est très droit, la finale caillouteuse et saline fait saliver.

Puligny Montrachet Premier Cru Clavoillon 1994 Domaine Leflaive : Bouchonnée

Puligny Montrachet Premier Cru Champ Canet 1992 Jean Marc Boilot : Du menthol, de la gentiane, olfaction distinguée qui mêle de nombreux arômes. Très gros volume en bouche mais toujours avec de l'élégance et de belles amertumes en finale. Une très belle bouteille.

Intermède

Pinot Gris Clos Rebberg 2004 Domaine Kreydenweiss : La robe est dense et ambrée, la bouche bien fondue, large et détendue avec des notes de mirabelle et de coing. Un beau grain, une acidité perçante et longue qui fait saliver. Un Pinot Gris qui n'a pas été sulfité à la mise et qui réjouit par son naturel.

Chateauneuf du Pape

Chateauneuf du Pape 2005 Clos du Mont Olivet (15 €) : Le nez s'exprime par des notes de cerise et même de cerise à l'eau de vie. L'attaque est puissante, la bouche grossière et alcooleuse et le vin finit sur l'alcool et l'amertume.

Chateauneuf du Pape 2005 Domaine Font de Michelle (21 €) : Une belle qualité de tannins et une certaine fraîcheur qui apporte un peu de nerf au vin. On reste tout de même dans le registre d'une grande puissance.

Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes 2004 Domaine de Villeneuve (27 €) : Des notes de cassis et une esthétique qualifiée de "nouveau monde" par certains, technologique par d'autres. La bouche est astringente, chaude et le fruité coupe court. De la puissance sans longueur.

Chateauneuf du Pape 2004 Domaine Pierre André (20 €) : Le nez est fin sans notes compotées comme les précédents. Belle structure aérienne qui allie la finesse et la puissance même si la finale reste chaleureuse. La vinification en vendange entière contribue certainement à la fraîcheur et le travail en biodynamie dans la vigne apporte le minéral qui allège le vin.

Chateauneuf du Pape 2005 Mont Thabor (15 €) : L'attaque est fraîche mais le vin termine asséchant, astringent et dur.

Chateauneuf du Pape Chaupin 2006 Domaine de la Janasse (38 €) : On sent tout de suite la bête à concours. Entre le bois, l'hyper-extraction et la finale sucrailleuse, la bouche du dégustateur est anesthésiée. Il faut être un critique américain pour pouvoir goûter, éventuellement boire, ce genre de vin.

Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2005 Vignoble Lucien et André Brunel (19,50 €) : Avec un peu de volatile, des notes de sueur et de suie, on change du registre aromatique habituel. La bouche est fine, fraîche, avec une belle qualité de tannins et un côté viandé très agréable.

Pour se remettre

KA 2006 Domaine Kreydenweiss Costières de Nimes : On est d'abord surpris par l'extrême fraîcheur et la fluidité du vin. Enfin un Chateauneuf "à boire" ?
Non, simplement la nouvelle cuvée de vieux Carignan du Domaine Kreydenweiss en Costières de Nimes. Pour moitié réalisée en macération carbonique, cette cuvée regorge de fruit et de minéral.

Mittelbergheim, le 8 février 2008