Millésime 2007 : Jean-Pierre  FRICK

Alors que les fermentations sont en cours, j'ai demandé à quelques  vignerons de nous faire part de leurs impressions sur ce nouveau millésime 2007.


Jean-Pierre FRICK est un des premiers à m'avoir répondu, je vous livre son commentaire, d'autres suivront.


Les fortes chaleurs du Printemps 2007 ont provoqué la croissance rapide des vignes. La floraison en mai laissait augurer des vendanges précoces mais le climat humide et couvert de juillet et d’août a toutefois freiné un peu l’avance.


Nous avons commencé la récolte le 3 septembre avec des Pinot Blanc et des Pinot Noir destinés au Crémant. Après quelques jours de pose, nous avons cueilli les Pinot Noir Rot Murlé, puis avons repris le 17 septembre, qui marque le début du cœur des vendanges, alors ininterrompues pendant 3 semaines, jusqu’au 5 octobre.


Le climat estival de cette période a apporté une belle maturité aux raisins. Les instituts et laboratoires régionaux ont mesuré une faible teneur d’azote dans les raisins et de ce fait pronostiqué des fermentations difficiles. Curieusement, la majorité de nos cuvées ont très bien fermenté. Nous avons même refroidi un peu l’un ou l’autre vin, pour freiner des montées en température des jus. Ainsi, en 2007, certains vins seront totalement secs, y compris les Gewurztraminer et les Pinot Gris.


Les Pinot Blanc possèdent de l'ampleur, quant aux Riesling, certains présentent dès aujourd’hui de la souplesse, d’autres auront besoin de plus de temps et devraient dévoiler une belle minéralité.


Les Pinot Gris sont très amples, puissants, et sans lourdeur. Une belle acidité leur confère de l’élégance. Les Gewurztraminer présentent une rare intensité d’arômes et de saveurs, mais il est trop tôt pour savoir si l’équilibre actuel du fruit et des épices se maintiendra ou si l’une de ces deux caractéristiques dominera l’autre.


Les Pinot Noir, que nous avons égrappés aux trois quart, affichent des couleurs lumineuses de moyenne intensité. Bien que les fermentations malolactiques ne soient pas réalisées pour le moment, l’acidité n’est pas agressive, et à terme, 2007 devrait bien exprimer l’élégance et la finesse, qui caractérisent ce cépage dans les bonnes années.


Le Sylvaner Bergweingarten, récolté en dernier, titrait un peu plus de 15% potentiels. Il restera moelleux.


Trois Vendanges Tardives en Gewurztraminer et deux Sélections de Grains Nobles, en Pinot Gris (21% potentiels) et Gewurztraminer (23% potentiels) sont soutirés depuis quelques jours.


Pour les autres cuvées, les soutirages se poursuivent progressivement ces jours-ci. Cinq cuvées 2007 seront élevées sans ajout de soufre.


Jean-Pierre Frick
24/10/07

Vins de Schistes :  Andlau
Domaine KREYDENWEISS

Andlau

Marc KREYDENWEISS  a communiqué à ses deux fils aînés sa passion de la viticulture et son savoir-faire de vigneron. Et même s'il reste  encore très présent, aujourd'hui c'est Antoine à la cave et Maenfred dans les vignes qui  ont pris les choses en mains et poursuivent avec détermination la voie tracée par leur père.


Unique par ses Schistes de Steiges, le Grand Cru Kastelberg possède une notoriété importante qui ne doit pas faire oublier les deux autres Grands Crus Moenchberg et Wiebelsberg, mais aussi les très beaux vins issus des Clos schisteux du Val D'Eléon et Rebberg dont dispose le Domaine.


Une promenade dans les vignes conduites en biodynamie depuis 1989 apporte la démonstration d'une viticulture exemplaire, parfaitement respectueuse des terroirs et de leurs caractères.

Je m'intéresserais aujourd'hui uniquement aux vins issus des rares terroirs schisteux que Marc a su si bien révéler.

Clos du Val D'Eleon

Le Clos du Val d'Eléon répond à une vision finalement avant-gardiste de la viticulture alsacienne en se donnant pour objectif la création d'un grand vin de terroir construit sur 2 cépages qui révèlent et tracent son origine.


En 1988, Marc Kreydenweiss achète d'anciennes parcelles abandonnées depuis les années 1950, situées en pleine forêt sur le coteau qui fait face au Kastelberg. Vingt rangs de Riesling et vingt autres de Pinot Gris sont plantés sur des Schistes de Villé à une densité de 5000 pieds à l'hectare. Deux ans plus tard naît la première cuvée du Clos du Val d'Eléon.


Depuis, chaque année, les Pinot Gris sont vendangés, pressés et vinifiés dans un foudre où ils sont rejoints une dizaine de jours plus tard par les Rieslings à la maturité plus tardive. Le jus a pour habitude de fermenter rapidement en consommant tous ses sucres. La fermentation malolactique qui suit s'accompagne généralement d'arômes lactiques marqués qui disparaissent pendant l'élevage sur lies.


S'ils restent austères et fermés dans leur jeunesse les Vins du Clos du Val d'Eléon possèdent pour point commun un gros potentiel de garde. Le millésime 2004 (11,50 €) qui vient d'être mis en vente n'échappe pas à la règle. Fraîcheur, austérité et précision mais Antoine fait remarquer que les cépages ne sont pas encore harmonisés et que le vin est encore très loin de son apogée. La bouche possède une densité tannique et des extraits secs remarquables.


Si le millésime 2001 a été particulièrement réussi, 2006 s'annonce grandiose. Goûté sur fût en début d'année, il possédait alors une tension exemplaire et un profil aromatique élégant marqué par l'orange sanguine.  

 

Les 2 derniers millésimes possèdent des équilibres différents. 2005 ( 33 €) comblera les amateurs de vins secs par sa verticalité impressionnante. Le nez est camphré, signe de jeunesse, la bouche est puissante déjà minérale et le vin revient sans cesse en s'élargissant. 2006 avec son potentiel de vendanges tardives aura besoin de plus de temps. Mais la marque du terroir est bien présente et le fonctionnement en bouche identique au vin précédent.

Vins de Table et de Pays

Dégustation de rentrée après les vendanges, qui ne sont pas terminées pour tout le monde, sur le thème des Vins de Table et de Pays. Comme à l'habitude, chacun amène ce qu'il veut sans concertation préalable, ce qui réserve toujours de belles surprises.

Viognier Les Contours de Deponcin 2006 François VILLARD Vin de Pays des Côtes rhodaniennes

Olfaction fumée avec des notes de fruits à chair blanche. En bouche le vin est gras mais très court. L'élevage marqué revient sur la finale alcooleuse. Très en dessous de ce que l'on est en mesure d'attendre de ce Domaine.

Vin de Table Blanc Lot C 04 Domaine de l'Ocre Rouge  Dions (Gard)

Un nez de vin rouge avec de surprenantes notes de bonbon et de Malabar. Le vin est tendu par une fine acidité gourmande. Un déroutant Chardonnay du Sud qui assume parfaitement un caractère bien marqué sans chercher à ressembler à ses cousins bourguignons. Un jeune Domaine à découvrir également pour son Rosé et ses vins rouges friands et sans fard.

Ode à la Joie Vin de Table Blanc O et R GESSLER Panjas (Gers)

L'olfaction complexe et élégante rappelle celle d'un Champagne avec ses notes de pralin. La bouche est dense, légèrement monolithique avec une acidité un peu verte. Le vin reste cependant harmonieux avec une finale agréable qui fait saliver. Assemblage de Petit et Gros Manseng, d'Ugni et de Colombard. Elevage en barrique.




Les Arthuis Vin de Table Domaine du Mortier Saint Nicolas de Bourgueuil (Indre et Loire)

La robe est dense, d'un noir profond et brillant. D'abord animal, le nez évolue sur des notes agréables de poivron. La bouche est franche, elle possède une légère astringence qui fait dire à certain qu'il manque un peu de maturité. L'ensemble me convient bien par sa fraîcheur et sa sincérité. Cuvée 100% Cabernet Sauvignon.

Vin de Pays des Côtes du Tarn 2002 Domaine du Truc

La robe tuillée révèle un vin déjà évolué. Le nez confirme l'impression première avec des notes de tabac et de cerise. L'attaque est fraîche et fruitée, mais on découvre ensuite une certaine verdeur et une acidité soutenue, à la limite de la maturité, qui creuse la bouche.

Syrah 2005 Vin de Pays des Côtes rhodaniennes Georges VERNAY

Fraîche olfaction poivrée avec des notes d'herbes de Provence. La bouche est ferme et dense tout en conservant de la fraîcheur et de l'équilibre. La finale s'accompagne d'une juste astringence et de belles notes épicées. Très agréable et gastronomique, la Syrah quand elle est élégante.




Le Verre des Poètes Vin de Table Domaine de Montrieux (Loir et Cher)

D'abord discret, marqué par une légère réduction avec des notes de croûtes de fromage, le nez s'ouvre à l'aération pour dévoiler un beau fruit. La bouche est relâchée, subtile et harmonieuse, finement épicée, le vin tout en tension fruitée, bien porté par une acidité parfaitement mûre. C'est très, très bon, parfaitement aérien et d'une redoutable buvabilité. Vin sans soufre issu de Pineau d'Aunis, merveilleusement vinifié par Emile HEREDIA.

Mas Daumas Gassac Rouge 1997 Vin de pays de l'Hérault

Olfaction bordelaise distinguée. Après une belle attaque sur la fraîcheur, le vin manque d'ampleur et de longueur. C'est bien fait, bien travaillé mais il n'y a pas beaucoup de magie. Bouteille supérieure toutefois à celles des millésimes plus récents goûtés dernièrement.

Pechigo Rouge Vin de Table Sylvain SAUX Malras (Aude)

Le nez est lourd avec des notes de suie,  de violette et de réglisse. Très grosse matière épicée et marquée par le clou de girofle, à la limite de la surextraction. Un vin tout en largeur, véritable bête à concours, plus destiné à la dégustation qu'à la table. Assemblage de Carignan 70%, d'Alicante et de Mauzac Blanc.

Libre Expression Vin de Table Domaine CAZES (Pyrénnées Orientales)

Olfaction muscatée accompagnée par des arômes de noix. En bouche, on découvre un profil oxydatif largement dominé par l'alcool. Cette cuvée de Maccabeu reste très difficile à boire, ne serait ce qu'un seul verre. Il vaut mieux se tourner vers les Rivesaltes Ambrés produits par le même Domaine, qui amènent plus de plaisir.

Tokaji Aszu

 

 

 

Domaine LAUDER-LANG

Invité ce lundi par l'Alsace Oenophile Club de Barr pour une agréable dégustation sur le thème des Tokaji hongrois.


Christian BOULARD animateur du club nous reçoit dans son  Hôtel-Restaurant du Château d'Andlau. Christian est un oenophile dont les connaissances colossales ne s'arrêtent pas à la Champagne de ses origines et à l'Alsace sa terre d'adoption. La carte des vins de son restaurant est éloquente, plus de 1100 références particulièrement bien choisies et tarifées sagement. Un vrai paradis et une adresse incontournable pour l'amateur de vins.


La dégustation est parfaitement préparée, le choix des vins intelligent tant dans la diversité des millésimes que dans les références sélectionnées. Seuls des Tokaji Aszu seront dégustés, nous resterons donc dans le domaine des vins liquoreux.


Mais avant tout quelques rappels quand à l'origine de ces vins mal connus.


Les Tokaji Aszu sont des vins hongrois issus d'une petite région viticole qui s'étend sur 70 kilomètres au Nord Est de Budapest à proximité de la frontière ukrainienne. Ce vignoble parmi les plus septentrionaux du globe connaît des conditions continentales extrêmes avec des étés chauds et des automnes brumeux qui favorisent la présence du botrytis et le passerillage des raisins.


Si depuis le XVIème siècle le Tokaji possède une réputation de grand liquoreux, la période communiste ne fut pas propice à l'élaboration vins de qualité et il aura fallut attendre le début des années 1990 après la chute du mur de Berlin pour que des vignerons rachètent leurs Domaines et des groupes étrangers décident d'investir lors de la privatisation du vignoble qui était jusqu'alors un monopole d'état.


Le cépage principal est le Furmint dont les grains Aszu, botrytisés ou passerillés, sont récoltés manuellement et placés dans des hottes en bois de 20 kilos appelées Puttonyos. D'autre part, les raisins non Aszus sont vinifiés afin de produire un vin de base dans lequel on fera macérer les grains Aszu pendant 48 heures avant de les presser. L'élevage se déroule ensuite en barriques pendant un nombre minimum d'années qui correspond au nombre de Puttonyos plus 2.


Les Tokaji Aszu sont classés de 3 à 6 en fonction du nombre de Puttonyos mis en fermentation dans le vin de base. L'Aszu Essencia correspond à un apport de 7 à 8 Puttonyos. Les concentrations en sucre vont croissantes de 60 à plus de 180 grammes.

Domaine OREMUS

Nous avons dégusté 10 vins classés en fonction de leur concentration en sucres.


Tokaji Aszu 3 Puttonyos 1983 Domaine d'Etat : Robe orangée, nez miellé avec des notes de noix, de figue et d'abricot sec. L'attaque en bouche laisse apparaître un léger boisé. Le vin manque un peu de relief et de pureté sans être désagréable toutefois.


Tokaji Aszu 4 Puttonyos Svarvas 1991Domaine d'Etat : L'origine Svarvas correspond à un Premier Cru. La robe est ambrée et brillante. Le vin s'ouvre sur de belles notes oxydatives et des épices douces. En bouche le vin est harmonieux, ample, porté par une belle acidité. La finale un peu courte.


Tokaji Aszu 4 Puttonyos 1990 Crown Estates : Le nez semble masqué par un voile liégeux. La bouche est large mais manque de précision et l'acidité plutôt verte.


Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2000 Lauder Lang : La robe est d'un bel ambré brillant, l'olfaction élégante, sans note oxydative, avec une palette aromatique de senteurs florales et mentholées. En bouche le vin est élancé, droit sans aucune lourdeur. Finale sur l'abricot et les fruits rouges. J'aime beaucoup.


Tokaji Aszu 5 Puttonyos 1998 Domaine Disnoko : Nez sulfitique et décharné, marqué par le boisé. Bouche sur la pêche, la matière est belle mais le vin finit sur l'alcool et une certaine de lourdeur. Style plus moderne que les vins précédents.


Tokaji Aszu 5 Puttonyos 1996 Château Sarospatak : Robe d'un bel ambre foncé, olfaction précise et riche avec des notes de coing de miel et de mandarine. L'attaque en bouche est marquée par une acidité mordante et le sucre revient en finale. Le vin reste assez serré.


Tokaji Aszu 5 Puttonyos Keres 1993 Domaine d'Etat : Robe cuivrée, olfaction qui manque de franchise et de précision. En bouche, l'alcool prend le dessus, ce vin me fait penser à un Pineau des Charentes.


Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2000 Lauder Lang : Olfaction délicate et complexe avec des arômes de fruits à chair blanche de miel et même de jambon fumé. La bouche est large, bien structurée et l'acidité conduit bien le vin qui ne s'écrase pas malgré la sucrosité. Beaux arômes de gingembre et de clou de girofle. Décidément ce Domaine semble me plaire …


Tokaji Aszu 6 Puttonyos 1999 Domaine Orémus : La robe est particulièrement claire, le nez d'abord discret il s'ouvre à l'aération sur de belles notes de miel, de tisanes et de gentiane, montrant une agréable complexité. La bouche est élégante droite, marquée par des arômes de mandarine et traversée par une acidité précise et saline. Pas de lourdeur, un vin parfaitement réussi.

Aszu Essencia

Tokaji Aszu Essencia Szarvas 1993 Korona Birtok : Robe d'un ambré sombre, le nez est oxydatif et la bouche révèle des arômes lourds de pruneaux qui donnent un côté Banyuls à ce vin. Des notes de chocolat et une lourdeur marquée.

 

BLUM, DEBRE, LOEW  ...

Quel rapport me direz vous entre Léon BLUM, Président du Front Populaire en 1936, Michel DEBRE, Père de la constitution de 1958 et  Etienne LOEW, Vigneron ?


Westhoffen, tout simplement !


En effet, tous possèdent des liens familiaux dans cette charmante commune du Bas-Rhin, capitale de la cerise d'Alsace. Et si les 2 premiers ont déjà une rue à leur nom, Etienne devra encore patienter pour avoir la sienne, même si sa renommée ne fait que de s'accroître.

Des grappes destinées à l'élaboration d'un vin de paille sèchent lentement dans un grenier bien aéré.

Il poursuit aujourd'hui des vendanges entamées sans précipitation. Les nuits fraîches, les matinées brumeuses et les après-midi ensoleillés permettent de belles maturations tout en conservant un état sanitaire parfait. La pourriture noble se développe en profitant de ces conditions optimales qui devraient nous offrir de belles vendanges tardives.

C'est en me faisant déguster cette cuvée issue de son second millésime, qu'Etienne me fit prendre conscience de ma crasse ignorance, comme le dit si bien un copain d'Olif, de l'histoire de Westhoffen.


Après 10 ans ce Gewurztraminer originaire de l'Ostenberg présente encore une bouche suave et précise marquée par des arômes de marc et une fine acidité.


Pour en finir avec les célébrités, il semblerait que Karl MARX possède également un ancêtre qui fut Rabbin à Westhoffen entre 1663 à 1713. La riche histoire de la commune offre donc aux vignerons de multiples opportunités de rendre hommage aux gloires locales.