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7 mai 2008 3 07 /05 /mai /2008 13:34
Ingersheim, le 24 avril 2008


Vincent FLEITH
L'équilibre naturel





C'est toujours la même chose, on commence tôt pour ne pas finir trop tard et ça se termine quand même à pas d'heure. Il faut dire que Vincent nous a fait faire un grand tour de cave en commençant par ses 2007 qui sont encore sur lies totales puis en ouvrant de nombreux millésimes plus anciens avant de terminer autour d'un cassoulet.


Une agréable soirée passée à découvir des vins qui me laissent un profond sentiment d'équilibre naturel.


Equilibre naturel dans les vignes travaillées en biodynamie avec un souci évident de limiter le cuivre, moins d'un kilo l'an passé, et d'utiliser au maximum les propriétés fongicides des plantes. Préparations fermentaires de sauge, de saule et d'ortie, décoctions de prêle pour contenir le mildiou, tout concours à privilégier le monde du vivant et à créer l'harmonie.


Equilibre naturel
des vins et tout particulièrement des  rouges qui à eux seuls méritent le déplacement. Tous sont élevés dans des barriques de plusieurs vins qui ne marquent pas la matière et les 3 terroirs revendiqués s'expriment avec beaucoup de caractère et de précision.

  • Pinot Noir Steinweg (8,80 €) : Situé en bordure de la Fecht, les sols du Steinweg sont composés d'alluvions granitiques. Les rouges qui en sont issus se montrent souples, faciles, ouverts et soyeux. A boire sur le fruit.

  • Pinot Noir Letzenberg (8,90 €) : Un terroir argilo-calcaire qui apporte une acidité plus vive et plus marquée que le Steinweg mais surtout une structure plus complexe avec beaucoup de profondeur. Les Letzenberg sont destinés à la garde.

  • Pinot Noir "F" (19,10 €) : Issu du Grand Cru Furstentum, marno-calcaro-gréseux, c'est un vin aux tannins souples et soyeux, bien fondus dans une matière épicée. Si le millésime 2007 n'a pas été généreux en raison de la grêle, la barrique que nous avons goûtée s'est montrée particulièrement sèveuse et porteuse d'un beau potentiel tant la profondeur et la minéralité sont déjà présentes. Vincent a repris l'année passée une parcelle contigüe qui a été vinifiée à part et ne sera pas assemblée puisqu'elle ne peut pas encore bénéficier du label Bio. Les raisins ont été vinifiés par la même patte mais à la dégustation on comprend l'importance du tavail dans la vigne.


EARL René FLEITH ESCHARD
8 Lieu dit Lange Matten
68040 INGERSHEIM
03 89 27 24 19
Site Internet






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Published by Oenophil - dans Domaines
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