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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 10:35
Westhoffen, le 14 février 2008


Le Vin de  la Saint-Valentin


Loew-14-02-08.jpg

De belles grappes parfaitement saines de Muscat,  Pinot  Noir  et  Pinot  Blanc,  récoltées  les  3 et  4  septembre 2007, sèchées sur un grillage dans un grenier bien aéré et pressées un 14 février 2008 jour de la Saint-Valentin. Troisième cuvée d'Etienne LOEW, à la façon d'un "vin de paille",  qui succède à celles réalisées sur les millésimes 1997 et 1999.


Toutes les grappes ont été soigneusement triées pour éliminer toute trace de pouriture avant d'être placées dans un pressoir pneumatique miniature de la marque BUECHER, mis à disposition par Jean-Louis KAISER, vigneron à Eichhoffen.


Des 500 kilos de raisins récoltés il n'en restait que 300 après passerillage, pour obtenir quelques 120 litres d'un jus aux 20 degrés potentiels qui va maintenant devoir fermenter.


 

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Published by Oenophil - dans Vidéos
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